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微生物代謝的基本常識
日期：2025-02-10 20:20
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摘要：
一、微生物的代謝
代謝是生物細胞內(nèi)發(fā)生的各種生物化學(xué)反應(yīng)的總稱，也就是發(fā)生在微生物細胞內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)的總稱。
分解代謝（異化作用）
合成代謝（同化作用）
二、微生物的能量代謝
生物體內(nèi)一切通過氧化作用釋放能量的反應(yīng)稱為生物氧化。整個生物氧化反應(yīng)共分為三個環(huán)節(jié)：脫氫、遞氫和受氫。
（一）微生物的生物氧化類型
生物氧化作用是在微生物細胞內(nèi)酶的催化下，完成營養(yǎng)物質(zhì)氧化的過程，也是生物體新陳代謝的重要基本反應(yīng)。
1. 好氧呼吸
以分子態(tài)的氧作為*終電子受體的生物氧化過程。
徹底氧化，放能*多
2. 厭氧呼吸
在無氧的條件下，微生物以無機氧化物作為*終電子受體的生物氧化過程。
不需要氧氣，放能多。
3. 發(fā)酵作用
電子供體是有機化合物，而*終電子受體也是有機化合物的生物氧化過程。
不徹底氧化，放能*少
（二）生物氧化鏈
1. 概念
微生物從呼吸底物脫下氫和電子向*終受氫（電子）體轉(zhuǎn)移的過程中，要經(jīng)過一系列的中間傳遞體，而這些中間傳遞體按一定的順序排列成鏈，按順序?qū)浜碗娮愚D(zhuǎn)移，*終將電子傳給氫，這種“鏈”稱為呼吸鏈，也稱為生物氧化鏈。
2. 組成
脫氫酶、輔酶Q（CoQ）、細胞色素
（三）ATP的生成
ATP是生物體內(nèi)能量的主要傳遞者
ATP的生成需要能量，這些能量來自光能及化學(xué)能。
由光能生成ATP的過程稱為光和磷酸化；以化學(xué)能生成ATP的過程稱為氧化磷酸化。
氧化磷酸化可分為：
底物磷酸化、電子傳遞磷酸化。
三、微生物的分解代謝
1.蛋白質(zhì)的分解
蛋白質(zhì)→肽類和氨基酸
2.氨基酸的分解
（1）脫氨作用
氧化脫氨、還原脫氨、直接脫氨、脫水脫氨、水解脫氨、氧化還原偶聯(lián)脫氨。
（2）脫羧作用
（二）糖類物質(zhì)的分解代謝
1.多糖的分解
（1）淀粉的分解
α-淀粉酶（液化酶） 水解產(chǎn)物為糊精
β-淀粉酶（糖化酶） 水解產(chǎn)物為麥芽糖
（2）纖維素的分解
微生物有特殊的水解酶，可以利用纖維素、半纖維素。
（1）單糖的微生物有氧降解
①EMP途徑
生理作用是為微生物提供能量、還原劑以及代謝的中間產(chǎn)物。
②HMP途徑
提供合成三碳、四碳、五碳、七碳的前體物質(zhì)
TCA循環(huán)
（2）無氧酵解
酒精發(fā)酵、甘油發(fā)酵、乳酸發(fā)酵
（三）脂肪和脂肪酸的分解
四、微生物的合成代謝
（一）糖類的合成
（二）氨基酸的合成
