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分光度法測定砂糖中SO2的殘留量
日期：2025-02-06 08:44
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摘要：
分光度法測定砂糖中SO2的殘留量
一、原理
亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色物質(zhì)，其顏色的深淺與亞硫酸鹽含量成正比，可通過比色測定。
二、試劑
0.1mol/L 四氯汞鈉溶液
0.1%鹽酸副玫瑰苯胺溶液
1.2%氨基磺酸銨溶液
0.2%甲醛溶液
二氧化硫標準使用液：2ug/mL
0.5mol/L氫氧化鈉溶液
0.5mol/L硫酸溶液
三、測定操作
1、樣品處理
稱取5-10g砂糖，以少量水溶解，移入100mL容量瓶中，加0.5mol/L氫氧化鈉溶液4mL,5分鐘后加入0.5mol/L硫酸溶液4mL，然后再加入四氯汞鈉吸收液20mL,用水定容。
2、標準曲線繪制
吸取二氧化硫標準使用液0.00,0.20,0.40,0.60,0.80,1.00, 1.50,2.00mL，分別加入25mL帶塞比色管中，加入四氯汞鈉溶液體積達到10mL，然后各加入1mL1.2%氨基磺酸銨溶液，1mL0.2%甲醛溶液，1mL0.1%鹽酸副玫瑰苯胺溶液，搖勻，靜置20分鐘，用1cm比色皿，以零管為空白，在波長550nm處測吸光度，以SO2含量為橫坐標，吸光度為縱坐標，繪制標準曲線。
3、樣液的測定
吸取樣品處理液0-5.00mL置于25mL帶塞比色管中，按繪制標準曲線操作進行，并測出吸光度，從標準曲線上查得樣品處理液的SO2含量。
四、計算
二氧化硫含量（g/kg） =
C——測定時樣品處理液SO2含量ug
m——樣品質(zhì)量g
V——測定用樣液體積mL
