-
病毒區(qū)別于其他生物的主要特征
病毒區(qū)別于其他生物的主要特征如下：1.無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，僅含一種類(lèi)型的核酸--DNA或RNA，至今尚未發(fā)現(xiàn)二者兼有的病毒。2.大部分病毒沒(méi)有酶或酶系統(tǒng)極不完全，不含催化能量代謝的酶，不能進(jìn)行獨(dú)立的代謝功能。3.嚴(yán)格的活細(xì)胞內(nèi)寄生...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 22:02
點(diǎn)擊次數(shù)：7309 次
-
霉菌的繁殖
霉菌的繁殖霉菌的繁殖能力極強(qiáng)，繁殖方式復(fù)雜多樣，菌絲的碎片即可發(fā)育成新個(gè)體，此為斷裂增殖。而在自然界霉菌主要是形成各種無(wú)性孢子和有性孢子進(jìn)行繁殖，即為無(wú)性繁殖和有性繁殖。1.無(wú)性孢子繁殖 無(wú)性孢子繁殖不經(jīng)兩性細(xì)胞的結(jié)合，只...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 22:02
點(diǎn)擊次數(shù)：4430 次
-
霉菌的菌落特征
霉菌菌落和放線(xiàn)菌一樣，都是由分枝狀菌絲組成。由于霉菌菌絲較粗而長(zhǎng)，故形成的菌落較疏松、常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，它們的菌落是**和放線(xiàn)菌的幾倍到幾十倍，并且較放線(xiàn)菌的菌落易于挑取。菌落表面常呈現(xiàn)出肉眼可見(jiàn)的不同結(jié)構(gòu)和色澤...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 22:01
點(diǎn)擊次數(shù)：5743 次
-
霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
霉菌菌體由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成，許多菌絲交織在一起，稱(chēng)為菌絲體。菌絲直徑2μm~10μm，是**和放線(xiàn)菌菌絲的幾倍到幾十倍，與酵母菌差不多。根據(jù)菌絲有無(wú)隔膜可分成無(wú)隔膜菌絲和有隔膜菌絲兩類(lèi)（圖2-21）。無(wú)隔膜菌絲是長(zhǎng)管...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 22:01
點(diǎn)擊次數(shù)：3192 次
-
霉 菌
霉菌是絲狀**的統(tǒng)稱(chēng)。在自然界分布極廣，土壤、水域、空氣、動(dòng)植物體內(nèi)外均有它們的蹤跡，霉菌與人類(lèi)的關(guān)系密切，對(duì)人類(lèi)有利也有害。有利的方面主要是：食品工業(yè)利用霉菌制醬、制曲；發(fā)酵工業(yè)則用霉菌來(lái)生產(chǎn)酒精、有機(jī)酸（如檸檬酸、葡萄...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 22:00
點(diǎn)擊次數(shù)：1688 次
-
酵母菌的繁殖方式
酵母菌的繁殖方式有無(wú)性繁殖和有性繁殖兩種。無(wú)性繁殖又分芽殖、芽殖和裂殖，有的甚至可形成厚垣孢和節(jié)孢子。有性繁殖方式是產(chǎn)生子囊孢子。凡具有性繁殖產(chǎn)生子囊孢子的酵母稱(chēng)為真酵母。尚未發(fā)現(xiàn)有性繁殖方式的酵母稱(chēng)為假酵母。繁殖方式 無(wú)...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 21:52
點(diǎn)擊次數(shù)：21797 次
-
酵母菌的菌落特征
大多數(shù)酵母菌在適宜培養(yǎng)上形成的菌落與**的相似，但較**菌落大而且厚，菌落表面濕潤(rùn)、粘稠、易被挑起。有些種因培養(yǎng)時(shí)間太長(zhǎng)使菌落表面皺縮。其色多為乳白，少數(shù)呈紅色，如紅酵母、擲孢酵母等。菌落的顏色、光澤、質(zhì)地、表面和邊緣特...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 21:52
點(diǎn)擊次數(shù)：10779 次
-
酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
大多數(shù)酵母菌為單細(xì)胞，一般呈卵圓形、圓形、圓柱形或檸檬形。大小約1-5×5-30μm。*長(zhǎng)的可達(dá)100μm。各種酵母菌有其一定的大小和形態(tài)(圖2-106)，但也隨菌齡及環(huán)境條件而異。即使在純培養(yǎng)中，各個(gè)細(xì)胞的形狀、大小亦有...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 21:52
點(diǎn)擊次數(shù)：5782 次
-
酵母菌
真核微生物是指細(xì)胞核有核仁和核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線(xiàn)粒體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等細(xì)胞器的微生物。真核微生物主要包括：**（酵母菌、霉菌和擔(dān)子菌）、微型藻類(lèi)和原生動(dòng)物等。以下主要介紹在食品微生物中*常見(jiàn)的是**——酵母菌和霉菌...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 21:51
點(diǎn)擊次數(shù)：2214 次
-
放線(xiàn)菌的繁殖方式
放線(xiàn)菌主要通過(guò)形成無(wú)性孢子的方式進(jìn)行繁殖，也可借菌體為裂片段繁殖。 放線(xiàn)菌長(zhǎng)到一定階段，一部分氣生菌絲形成孢子絲，孢子絲成熟便分化形成許多孢子，稱(chēng)為分生孢子。孢子的產(chǎn)生有以下幾種方式。凝聚分裂形成凝聚孢子。其過(guò)程是孢...
發(fā)布時(shí)間：2010-05-05 21:51
點(diǎn)擊次數(shù)：2868 次
